まなぶ部会の事業として今回は、『中津江の先達に学ぶ』として

伝統の味《　ワサビの葉寿司　》作りの工程のビデオ撮りを行いました。

ワサビの葉寿司の名人とお嫁さん。アシスタントは集落支援員さん。

ご飯を炊く所からスタートです。名人の味付けは目分量・・・これこそお母さんの味💕

全ての食材は、中津江産🌾　名人が採った山葵の葉が味の決め手です。

お寿司の中にはコンニャクと椎茸の煮物。今回は厚焼き卵も巻いてみました。

14年前までは、鯛生金山でお土産として販売しており、大人気の商品でした。

大切な中津江の味、是非とも受け継いでいきたいものです。